http://syokuzai.ochamehaha.com/ 「気持ちほっこり幸せな食卓♪心とカラダの健康レシピ」の健康な食には食材選びが大切です。 旬の食材、体にいい食材を使った健康レシピで、シンプル・美味しい食生活を！ ja Copyright 2008 Sat, 01 Feb 2020 16:41:49 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss あ行 おかのり（陸のり）　　　　おかひじき　　　　　　　オクラ か行 かぶ　　　　　　　　　　　カリフラワー　　　　　　　キャベツ　　　　　　　　　空芯菜（くうしんさい） ごぼう　　　　　　　　　　ゴーヤ（にがうり） さ行 さつま芋　　　　　　　　　里芋　　　　　　　　　　　じゃが芋　　　　　　　　　春菊 た行 大根　　　　　　　　　　　ター菜　　　　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　つるむらさき(蔓紫) 冬瓜（とうがん） な行 なす（茄子）　　　　　　　にがうり（ゴーヤ）　　　　　人参　　　　　　　　　ねぎ は行 白菜　　　　　　　　　　　花ニラ（テンダーポール）　　ピーマン　　　ブロッコリー　　　　　　 ほうれん草 ま行 みぶ菜　　　　　　　　　　モロヘイヤ や行 ら行 レタス　　　　　　　　　　蓮根 わ行 ]]> http://syokuzai.ochamehaha.com/2020/02/post_89.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2020/02/post_89.html 100野菜 Sat, 01 Feb 2020 16:41:49 +0900 唐辛子のうち、辛味がなく実が大きいものをピーマンといいます。 原産地は熱帯アフリカ。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/04/post_91.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/04/post_91.html 100野菜 Fri, 25 Apr 2008 15:25:26 +0900 低脂肪、低カロリー、高たんぱくの食品で 有用な栄養素を多く含んでいます。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/02/post_90.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/02/post_90.html 300魚貝類 Tue, 12 Feb 2008 22:36:04 +0900 丸く結球するタイプ（玉レタス）と、リーフレタスのように結球しないタイプのふたつに 大きく分けられます。別名チシャとも言います。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/02/post_88.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/02/post_88.html 100野菜 Fri, 01 Feb 2008 15:53:07 +0900 葉が柔らかくて巻きがゆるく、甘みのある春キャベツと、巻きがしっかりしていて煮くずれしにくい、平たい形状の冬キャベツが代表的なものです。 鮮やかな紫色の葉をした紫キャベツ（赤キャベツ、レッドキャベツとも言う）、葉の表面が縮れているちりめんキャベツ、ピンポン玉くらいの大きさの芽キャベツなど、種類は色々あります。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/01/post_87.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/01/post_87.html 100野菜 Sat, 19 Jan 2008 11:53:09 +0900 ビタミンCが豊富で熱に強く、栄養的に優れています。 種類により食感質感が違いますので、料理によって使い分けましょう。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/01/post_86.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/01/post_86.html 100野菜 Sat, 19 Jan 2008 11:37:07 +0900 収穫されるのは初夏から秋の初めにかけて。貯蔵されて翌年の春まで出まわります。 1月から2月の頃は、貯蔵されたものの水分が程よく抜け、甘みが増します。 とても栄養バランスの良い食材で、その栄養バランスと健康効果の高さから、NASAの宇宙食にも使われているほどです。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/01/post_85.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2008/01/post_85.html 100野菜 Thu, 17 Jan 2008 17:56:17 +0900 スズキ目サバ科に属している魚で、体長50ｃｍくらいから大きいものでは1ｍくらいまで成長します。 日本では初夏に黒潮にのって北上してくる初鰹と、秋に三陸沖から南下してくる戻り鰹の時期が美味しいとされています。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/11/post_83.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/11/post_83.html 300魚貝類 Wed, 07 Nov 2007 10:20:52 +0900 熱帯アジア原産のショウガ科の多年草で、英語でジンジャーといいます。肥大した地下茎を食用にします。 栽培や収穫方法によって、根しょうが、葉しょうが（谷中生姜など）、軟化しょうが（矢しょうが）の三つがあります。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/11/post_84.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/11/post_84.html 700香辛料・ハーブ・スパイス Tue, 06 Nov 2007 21:18:24 +0900 日本人には古くから食用魚としてなじみの深い魚で、日本近海で獲れるのは、マサバ・ゴマサバ・グルクマの3種です。 太平洋海域で水揚げされるサバは秋が旬で秋サバと呼ばれ、九州沿岸で水揚げされるサバは冬が旬で寒サバと呼ばれます。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_82.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_82.html 300魚貝類 Fri, 19 Oct 2007 10:51:13 +0900 真いわしが一般的で、日本のほか世界各地で食用にされています。また養殖魚の餌としても使われます。 体長は小さいもので10ｃｍくらいから大きいものでは20ｃｍくらいまでで、体のセンターラインの部分に、黒い斑点が7つついているのが特徴です。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_81.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_81.html 300魚貝類 Thu, 18 Oct 2007 10:18:08 +0900 サトイモ科のこんにゃく芋を原料として、すりおろして作られます。 この昔からの作り方で作られたものは芋の自然な色である灰褐色をしていて、弾力があります しかし現在ではほとんどのこんにゃくは、こんにゃく芋を乾燥させて製粉した粉を使って工場で作られています。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_79.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_79.html 800加工品 Wed, 17 Oct 2007 00:34:39 +0900 高野豆腐と言う名前は高野山で作られたところからきています。 豆腐を凍らせてから、解凍して中の水分を出してスポンジ状に乾燥させて作りますので、「凍り豆腐」「凍み（しみ）豆腐」とも言います。 加工の仕方でアンモニアガスを含ませたものと、重曹を使って加工したものがあります。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_78.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_78.html 800加工品 Tue, 16 Oct 2007 00:17:22 +0900 めかぶとは、わかめの根元（茎の下）にある肉厚のヒダ状の胞子葉のこと。 わかめと違って、ネバネバしていることが大きな特徴です。 このネバネバは食物繊維の一種であるフコイダンで、めかぶのフコイダンは、ナチュラルキラー細胞（免疫細胞）を活性化させる働きがあることがわかっています。 ほかにも、血液をサラサラにする、ピロリ菌が胃壁につくのを防ぐ、胃潰瘍で傷ついた胃壁を修復する、さらにはウィルスや細菌を消滅させるなど、人体にとって非常に効果のある働きを多くもっています。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_77.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_77.html 850海藻・海産物 Mon, 15 Oct 2007 21:19:36 +0900 中華食材の一種で、水分を抜いた豆腐に麹をつけ、香辛料や調味料を加えて塩水のカメに入れて発酵させた食品です。発酵期間は4〜6ヶ月。 http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_76.html http://syokuzai.ochamehaha.com/2007/10/post_76.html 860アジアンテイストの食材 Sun, 14 Oct 2007 19:58:51 +0900