健康レシピの食材辞典

シロキクラゲ科シロキクラゲ属。
中国では銀耳（インアル）と呼ばれる高級食材で、
不老長寿の秘薬と言われてきました。

きくらげとは、担子菌類キクラゲ目のキノコで、枯れ木に群生します。
生のものはゼラチン質。普通は乾燥した物をもどして使います。