健康レシピの食材辞典

シロキクラゲ科シロキクラゲ属。
中国では銀耳（インアル）と呼ばれる高級食材で、
不老長寿の秘薬と言われてきました。

カルシウムや食物繊維が豊富に含まれています。

繊細でひだひだの部分が多いので、つゆをよく含みます。
スープの実、中華風のサラダ、おひたしなどにしたり、
シロップ煮にしてデザートに使ったりします。

栽培方法の進歩で以前よりずいぶん安くなりました。