健康レシピの食材辞典

蓮の花が咲いたあとにできる実の熟したものを、
よくゆでて乾燥させて食用とします。

低脂肪で、良質なたんぱく質、ビタミンB1、
カリウムやカルシウムなどのミネラル類も豊富に含まれています。

お菓子の材料や炊きこみご飯に入れて使われることが多いです。

ハスの実を戻すときは、鍋に蓮の実と水を入れ、一、二回ゆでこぼし、
柔らかくなるまで戻します。

シロップ煮には、適量の水と砂糖を入れてとろ火で煮ます。

炊き込みご飯には戻したものをそのまま一緒に炊き込みます。