健康レシピの食材辞典

ウルシ科の常緑高木カシューの種子（仁）。
通常、油で揚げるか、炒って食用にします。

ビタミンEが多く含まれるので、筋肉や血管を若々しく保ち、
シミ・冷え性・動脈硬化に効きます。

血液の流れをよくする働きもあるので、血糖値が高い人にもよく、
またイライラしたり集中力が低下している時にも効果があります。

亜鉛などのミネラルも豊富に含んでいます。

塩で味付けして、ナッツとして食べる他、
野菜などと炒めて料理にすることも多いです。