健康レシピの食材辞典

普通アジという場合、マアジのことををさします。
体の後半部から尾びれのつけ根にかけて、ゼイゴまたはゼンゴと呼ばれる大き目の硬い突起のある鱗が並んでいるのが特徴。

刺身や煮物、焼き物のほか、干物として食べられることも多いさかなです。
旬は夏。

◇鯵は海の魚の中で、最も多くのカルシウムを含んでいる魚のひとつで、
１００g中に６５mgものカルシウムを含んでいます。

◇脂肪の部分には、DHA（ドコサヘキサエン酸）と、 EPA（エイコサペンタエン酸）が多く含まれています。

◇ＥＰＡは血中コレステロールを下げて血栓をできにくくするので、血栓症、心筋梗塞や脳硬塞などを防ぐ効果があるようです。

◇また肩こりや頭痛などにも有効のようです。

皮にはビタミンB2が含まれていますので、皮もいっしょに食べると
体の成長と細胞の再生を助けるのに効果的といわれます。

アレルギー体質の人は、ジンマシンが出ることもあるため、体調に気をつけて食べるようにしましょう。