健康レシピの食材辞典

一般的に使われているのはスイートバジル。
熱帯アジア、アフリカが原産です。
つややかな葉は、甘くスパイシーでさわやかな香りがします。

オリーブオイルやトマト、にんにくなどとの相性は抜群！
生でサラダやパスタに使ったり、トマトソースに加えたり、
使い道は色々。
バジルソース（ペスト・ジェノベーゼ）を作っておくと、
パスタや野菜をあえたり、肉や魚料理のソースとして使ったり、
とても重宝します。
トマト味のスコーンに混ぜ込むのも、夏っぽくてＧＯＯＤ♪

バジルの香り成分には鎮静作用があり、神経を鎮めて精神的な疲労をやわらげる作用や、
リラックス効果があります。

またその芳香で食欲が促されます。

殺菌・抗菌作用が強いので、風邪・気管支炎・解熱・口内炎など細菌性の病気の予防効果もあるようです。